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Jiep Jiep: l'Asie dans la Petite Italie




Il y a 30, 40 ans à Montréal, les restaurants préparant de la cuisine que l'on trouvait exotique - chinoise ou coréenne ou indienne, par exemple - correspondaient pour la plupart à une formule assez simple. On proposait une cuisine signature d'un pays choisi, simplifiée, voire édulcorée et généraliste - plutôt que régionale et orthodoxe, choses impossibles quand les ingrédients et la clientèle pointue ne sont pas là - préparée par une famille issue dudit pays.

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