Escherichia coli : comment se prémunir ? Le point par l’Anses

Depuis le mois de mai 2011, une épidémie due à la présence dans des graines germées d'une bactérie de la famille des Escherichia coli productrices de shigatoxines (STEC) est en cours en Allemagne et dans plusieurs pays européens. Depuis la semaine dernière quelques cas liés à la présence dans de la viande d'une bactérie de la même famille ont été signalés en France. D'après les premières analyses, il semble qu'il ne s'agisse pas de la même bactérie mais de variants différents. Dans ce contexte, l'Anses rappelle ses recommandations aux consommateurs –notamment aux personnes âgées- pour se prémunir vis-à-vis de cette famille de bactéries.

Source : Senior Actu