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  Famille : Horizons cuisine
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Sujet : Tarte aux fraises

cassandra France Messages : 6180	Date du message : juin, 2008  03:14
	C'est le moment des fraises...Je vous conseille celle que j'ai faite hier " super facile" et délicieuse Préparation 15 min......... Et pour la cuisson 25 mn pour 6 personnes 1 pâte sablée (de 250 g environ) 1 kg de fraises 150 g de gelée de groseille un peu d'eau un peu de beurre pour le moule 1 cuillère à café de sucre en poudre Préparation Placer votre pâte sablée dans un moule à tarte beurré saupoudrer de sucre. Piquer le fond avec une fourchette et recouvrir d'un papier sulfurisé placer dessus des petits cailloux ou des haricots secs. Faire cuire à four moyen (thermostat 6/180°C) pendant 15 min retirer papier et haricots secs et laisser cuire 10 min de plus. Mettre la gelée et l'eau dans une petite casserole laisser mijoter doucement jusqu'à obtenir un coulis. Une fois le fond de tarte froid et démoulé y placer les fraises (bien serrées) et les napper avec le sirop. Vous pouvez aussi! Faire une crème pâtissière (y incorporer de l'extrait d'amande amère ou de l'Amaretto) et la placer sur le fond de tarte juste avant les fraises. BON APPETIT
chableue France Messages : 4212	Date du message : juin, 2008  11:15
	ILES FLOTTANTES AU MICRO ONDES Préparation pour 8 personnes 20 mn Cuisson: 2 mn temps de repos: aucun Ingrédients pour crème anglaise: 125 g de sucre 6 oeufs 1 l de lait 2 sachets de sucre vanillé 6 cuillères à café de Maïzena Ingrédients pour Caramel: 20 sucres 20 cuillères à café d’eau 5 cuillères à café de vinaigre de vin 1 sachet d’amandes pilées Recette : Chauffer le lait avec le sucre vanillé. Dans un saladier, mélanger le sucre avec les jaunes d’oeufs et la Maïzena, y ajouter le lait chaud. Chauffer le mélange jusqu’à léger épaississement (ne pas faire boullir). Laisser refroidir. Monter les blancs en neige (avec une pincée de sel) et ajouter 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, mélanger doucement pour pas faire tomber les blancs. Faire des petites îles avec une cuillère à soupe et les diposer par 3 dans des assiettes. Mettre 30 à 40 secondes à cuire au micro-ondes. Les réserver sur une feuille de papier essuie- tout pour qu’elles perdent leur eau. Laisser refroidir. Faire chauffer une poêle, y passer les amandes rapidement (attention ça brûle vite), et les deposer sur les blancs en neige cuits. Faire chauffer les ingrédients du caramel dans une casserole, sans mélanger, jusqu’à ce que cela brunisse. Verser de suite sur les îles (car le vinaigre fait que c’est un caramel qui solidifie très vite). Pour un caramel liquide, ne pas mettre de vinaigre. Ou l’acheter tout prêt. Servir frais. Pour finir… Accompagner avec un petit biscuit type langue de chat.

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